Suprême de Poulet « Gaston Gérard »....................................................................6.00€
Suprême de Poulet aux Escargots...........................................................................6.50€
Suprême de Poulet aux Langoustines......................................................................6.70€
Suprême de Poulet Sauce au Brillat Savarin ou à l’Epoisses.....................................6.30€
Suprême de Poulet aux Morilles..............................................................................7.30€
Suprême de Poulet aux Baies de Cassis...................................................................6.20€
Suprême de Poulet à la Tahitienne (Citron-vert, vanille)............................................6.10€
Suprême de Poulet à la Bière Blanche de Bourgogne et Dés de pain
d’épices..................................................................................................................6.20€
Carry de Poulet (Antillais)........................................................................................6.10€
Emincé de Volaille au Curry de Madras (Pêche, poires)............................................5.40€
Coq au Vin à Ia Bourguignonne (Croutons ailés).......................................................6.00€
Coq à la Bière Blanche de Bourgogne et dès de pain d’épices..................................6.30€
Coq au Vin jaune et Morilles....................................................................................8.80€
Coq au Vin Champêtre............................................................................................6.30€
Suprême de Pintade au Cidre, Pomme et pain D’épices............................................7.80€
Suprême de Pintade Agenais, Pruneau farci entrelardé..............................................7.60€
Suprême de Pintade Forestière ou à la Bourguignonne..............................................7.80€
Suprême de Pintade à la Crème d’Epoisses..............................................................8.30€
Filets de Cailles aux raisins confits sauce Macvin.......................................................8.30€
Filets de Cailles aux Mirabelles.................................................................................8.00€
Filets de Cailles aux Morilles.....................................................................................9.00€
Filets de Cailles Forestière........................................................................................8.00€
Cuisse de Pintade en Salmi ou à la Parisienne............................................................6.00€
Magret de Canard au Poivre Vert ou au Cassis..........................................................7.00€
Magret de Canard aux Cèpes ou aux Girolles............................................................7.50€

Magret de Canard aux Pleurotes et aux petits Lardons...............................................7.50€
Magret de Canard aux Griottines de Fougerolles........................................................8.00€
Magret de Canard Sauce Périgourdine.......................................................................8,50€
Magret de Canard aux Morilles..................................................................................9.00€
Cuisse de Canard Médiévale (Vin d’épices)...............................................................6.30€
Cuisse de Canard à l’Orange, Forestière ou à la Bourguignonne.................................6.10€
Pave d’Autruche au poivre vert ou à la Forestière......................................................8.50€
Pave d’Autruche aux Morilles....................................................................................9.50€