Saumon Bellevue farci au Basilic ou à l’Oseille et Crevettes.......................................5.90€
Tartare de Saumon Huile d’Olive, Citron et pain Nordique........................................6.50€
Tartare de Saumon sur lit de Mâche et Poêlée d’Ecrevisses.......................................6.80€
1/2 Langouste à la Parisienne..................................................................................13.50€
Mousseline aux Deux Saumons.................................................................................2.80€
Mousseline de Merlan à la Provençale (Tomates et Pesto).........................................2.80€
Mousseline de Saumon Fumé et d’Ecrevisses............................................................3.00€
Mousseline de Sole aux Eclats de St Jacques au Muscat............................................3.50€
Mousseline de Sole à la Basque.................................................................................2.80€
Mousseline de Sole aux Asperges Vertes...................................................................2.80€
Pavé de Saumon à la Gelée de Citron........................................................................4.60€